果實風味 產區產期 選購要領
 
金煌
  • ◎高雄縣六龜鄉果農黃金煌先生以懷特品種為母本,凱特品種為父本,雜交育成。
  • ◎果實長形碩大如木瓜,果重0.6∼2.0公斤,甜度高,糖度平均17Brix,果肉未完熟時,其酸度0.24%,至其軟熟後果肉幾乎不帶酸味,糖酸比73,品質極佳,肉質細嫩幾無纖維,故肉質吃起來綿細。種子極扁且薄,僅佔果重的4%。
  • ◎金煌芒果不可如愛文芒果採收在樹上掛黃的果實(俗稱在欉黃),因為全熟的果實果肉會產生劣變,因次均以採收硬熟果為宜,成熟度7∼8分熟,經催熟後出售,是為催熟果,此時的果皮色澤正如其名「金煌」,呈現金黃色。
  • ◎消費者若買到硬熟果,必需放置數天,待軟熟食用品質較佳。金煌是所有芒果中果實劣變最高的品種之一,有時會買到果肉有劣變的果實。
在來種愛文金煌凱特台農一號玉文六號黑香聖心
文/台南區農業改良場 張錦興 圖/劉銘峰